Skąd taki tytuł dla dania z bądź co bądź biednego kuraka? Ot, przepis jest wynikiem postępującego lenistwa i rosnącego apetytu - czyli jak uprościć przyrządzanie posiłku, by jak najszybciej dobrać się do zawartości talerza. Danie sprawdziło się na rejsach, choć niestety tu jest jeden mankament - należy je podawać gorące. Jeśli mamy małą kuchenkę i jedną patelnię, a załoga jest dość liczna, prawdopodobnie nie uda się wszystkim razem zasiąść do stołu.

Składniki (na 4 osoby):

4 piersi z kurczaka (dwie podwójne)
1 cytryna
3 łyżki oliwy
2 łyżki majeranku i tyleż samo bazylii
1 łyżeczka suszonego tymianku
½ łyżeczki suszonego oregano
Sól, pieprz ziołowy, odrobina papryki słodkiej

Piersi z kurczaka umyć, osuszyć i oczyścić. Nie kroić i nie rozbijać (szkoda czasu..., poza tym danie będzie bardziej soczyste). W miseczce wymieszać sok z cytryny z oliwą, tymiankiem, oregano, solą, pieprzem, papryką oraz połową majeranku i bazylii. Piersi natrzeć pędzlem marynatą, włożyć do woreczka na mrożonki, dolać resztę marynaty i zawiązać woreczek odsysając jak najwięcej powietrza (tak, by mięso było całe w marynacie). Zostawić na przynajmniej 20 minut (może poleżeć znacznie dłużej).

Pozostały majeranek i bazylię wymieszać. Rozgrzać patelnię. Przed położeniem na niej mięsa posypać je dodatkowo przygotowaną mieszanką ziół. Pieczemy albo na oliwie, albo bez tłuszczu, w pergaminie, na niewielkim ogniu, pod pokrywką (aby wysoka temperatura dotarła też do środka porcji). Każdą stronę mięsa opiekamy tak dwukrotnie, po kilka minut. Dokładny czas określamy, nacinając kontrolnie najgrubszą porcję - mięso nie może być surowe w środku.

W efekcie dostajemy soczystą porcję kurczaka w ładnie przypieczonej, złocistej panierce z ziół. Podajemy z puree lub ryżem, do tego mogą być pomidory z drobno posiekaną cebulką.

Jakieś uwagi?

Brakuje mi tu przycisku "lubię to" :D

a da się tak ze sojowymi ? :D

Cytat:
A nie będą zbyt suche?

Ale to dobra myśl zebrać przepisy typowo warzywne, dla wszystkich. Chyba warto powydzielać dla nich oddzielne wątki.

dzięki za zrozumienie;)

Ja oczywiście nie będę robić problemów, bo Wy jecie mięso, a ja nie, po prostu się zaopatrzę w soję, którą i Wam polecam, bo się nie zepsuje;)
a i nowy wątek, fajna sprawa, w końcu im więcej warzyw, tym lepiej dla wszytkich i zdrowiej.

Cytat:
Conchito
Mamy przewidziany budżet na jedzenie - przyjętą na podstawie praktyki poprzednich lat stawkę osobodnia. Nie ma problemu zrobić zakupy dań sojowych. To tylko kwestia planowania - trzeba wiedzieć ile, zobaczyć, czy uda się zmieścić w budżecie (nie tylko żywieniowym - gaz i wodę też trzeba racjonować) + całość menu tak zaplanować, aby przynajmniej jego część można było przygotować dla wszystkich.

Mamy połowę czerwca, za chwilę trzeba będzie zamawiać żywność kupowaną w Polsce. Czyli powinno się rozpisać wcześniej menu na każdy z etapów... a do tego potrzeba propozycji rzeczy do przygotowania (przepisów nadających się na jacht - kalorycznych, prostych i mało czasochłonnych w przygotowaniu (kambuz w sztormie - bezcenne)). Liczę na zainteresowanie wszystkich płynących.